Verdura, legumi, tuberi e funghi

CAVOLFIORI

• Dimezza il rischio di sviluppo di alcuni tumori (colon e polmoni soprattutto)
• Contengono molti minerali
• Hanno un’azione antinfiammatoria

CAVOLO ROSA

• Contiene antocianine (antiossidanti che proteggono il sistema nervoso e il cuore)
• Previene malattie degenerative

RAVANELLI

• Stimolano l’attività del fegato e della cistifellea, prevenendone i calcoli
• Secondo ricerche molto recenti, hanno effetti antireumatici
• Sono ricchi di proprietà diuretiche

CAROTE

• Sono fortemente consigliate contro il tumore al seno come alimenti di prevenzione
• Sono ricche di B-carotene e luteina
• Aumentano le difese immunitarie
• Aiutano la prevenzione di malattie degenerative

CARCIOFI

• Contengono i polifenoli (rutina e quercetina) che aiutano la prevenzione dei tumori
• Riducono l’alta pressione e il colesterolo e migliorano la funzionalità epatico-biliare (consigliati in vellutata o pinzimonio)
• Hanno effetto disintossicante e diuretico, rimuovendo le tossine
• Contengono molti minerali e vitamine
• Agevolano la produzione della bile purificando il fegato

VERZA

• Ha proprietà diuretiche, antinfiammatorie, antitumorali, cicatrizzanti, ricostituenti e idratanti
• Consigliata per la prevenzioni di tumori a vescica, colon e prostata, grazie alla sinigrina
• Ricca di vitamine del gruppo B
• Contiene magnesio, zinco, fosforo e calcio

SEDANO

• Riduce la stitichezza e i gas intestinali
• Abbassa la pressione e il colesterolo
• Ha proprietà depurative e diuretiche
• Migliora la circolazione
• Remineralizzante e alcalinizzante

SPINACI

• Prevengono la stitichezza grazie alla loro notevole quantità di fibre insolubili che aiutano il transito dell’intestino

ASPARAGI

• Aiutano l’abbassamento della pressione
• Ideali per eliminare cellulite e gonfiore
• Hanno potere depurativo
• Contengono molti minerali (si consiglia la cottura al vapore per evitarne la perdita)
• Rendono le ossa più forti

ZUCCHINE

• Alleviano i disturbi gastrointestinali
• Hanno potere drenante
• Sono composte da sali minerali e acqua
• Favoriscono il dimagrimento
• Aiutano a recuperare gli elettroliti eliminati con la sudorazione

OLIVE

• Contengono vitamina E
• Sono ricche di Omega 3
• Hanno potere cardioprotettivo e antinfiammatorio

RUCOLA

• Contiene antiossidanti, beta carotene e vitamine A, C , E
• Favorisce la digestione
• E’ ipocalorica (25kcal/100g)
• Contiene calcio e ha un’azione disintossicante
• E’ ricca di fosforo, potassio, ferro e calcio
• Rinforza il sistema immunitario e le ossa

BROCCOLI

• Contengono il sulforafano, che agisce contro i problemi polmonari, respiratori e asma
• Combattono l’anemia grazie all’acido folico, al ferro e alla vitamina C
• Sono antiossidanti
• Sono ricchi di potassio che contrasta la ritenzione idrica
• Contengono la vitamina A che favorisce la salute degli occhi
• Aiutano a regolare la pressione

RAPA ROSSA

• E’ ricca di sali minerali, ferro e vitamine
• E’ adatta a chi soffre di anemia
• Contiene una discreta quantità di zuccheri

PEPERONI

• Sono ricchi di vitamina C, fibre e B-carotene
• Sono ipocalorici (20/kcal/100g)
• Hanno proprietà diuretiche
• Contengono luteolina che rallenta l’invecchiamento delle cellule del cervello

ZUCCA

• Contiene fibre, potassio, zinco, B-carotene e carotenoidi
• Ha funzioni antinfiammatorie e antiossidanti
• Contribuisce a diminuire la possibilità di infarto e ipertensione
• Aiuta il sistema immunitario e la salute ossea
  
  

CETRIOLI

• Contrastano il sovrappeso e l’invecchiamento della pelle
• Il cetriolo è un ottimo depurativo grazie al suo contenuto di acqua (96,5%) e di potassio
• Sono indicati in presenza di pressione alta
• Può consumarli anche chi soffre di reflusso gastroesofageo
• Sono utili contro il diabete, perché riducono l’assorbimento degli zuccheri e perché hanno un indice glicemico molto basso

CIPOLLE

• La cipolla ha proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie
• Le cipolle crude sono ipocaloriche
• Contiene fibre, potassio, calcio, fosforo, vitamine B6 e C
• Aiutano a prevenire i tumori
• Sono diuretiche
• Aiutano a regolare la glicemia
• Hanno azione anticoagulante e sono indicate per chi soffre di malattie cardiache

FINOCCHI

• Contengono vitamine A e C e fibre
• Ha proprietà diuretiche
• Contengono fosforo e calcio
• Hanno proprietà diuretiche e depurative

PORRI

• Hanno proprietà diuretiche
• Combattono il colesterolo e la stitichezza
• Aiutano la digestione

LENTICCHIE

• Sono ricche di magnesio e potassio
• Contengono vitamine del gruppo B che agevolano la funzione del sistema nervoso
• Sono consigliate per combattere la stanchezza e l’anemia
• Contengono anche ferro che, con l’aggiunta del limone, si può assimilare al meglio
• Riducono i trigliceridi e il colesterolo cattivo
• Sono ricche di proteine e di fibre

FAGIOLI

• Sono ricchi di proprietà energetiche, maggiormente se abbinati ai cereali
• Contribuiscono alla diminuzione della glicemia, dei livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue
• Contengono molte proteine (23g/100g a crudo)

FAGIOLINI

• Sono ricchi di B-carotene e luteina, due antiossidanti che aiutano la prevenzione di malattie
• Contengono fibre che agevolano la protezione dell’intestino da sostanze tossiche

PISELLI

• Hanno proprietà rimineralizzanti
• Danno benefici al sistema immunitario
• Mantengono in salute i vasi sanguigni e il cuore, aiutando l’apparato cardiovascolare
• Sono ricchi di proteine, fibre, sali minerali e aminoacidi

FAVE

• Non contengono grassi
• Riducono il colesterolo LDL nel sangue
• Contengono ferro, zinco, zuccheri e proteine
• Agiscono come stimolanti psichici, sessuali e nervosi

CECI

• Sono ricchi di vitamina B1, B2, B3, B5, B6, C, K, E
• Contengono folati, calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro, zinco, sodio, selenio, manganese, rame e fibre
• Regolano le funzioni intestinali, rendono equilibrati i livelli di glucosio nel sangue e sono benefici per la circolazione
• Contengono proteine vegetali (19g/100g)
• Contengono acidi grassi (Omega 3)

PATATE

• Contengono fibre, vitamine e manganese
• Hanno poco sodio e sono quasi prive di grassi
• In caso di infiammazioni al colon e di ulcera sono benefiche
• Combattono gli attacchi cardiaci e se assunte in giusta quantità non ingrassano

FUNGHI

• Sono poveri di zuccheri e grassi
• Contengono fibre e sali minerali
• Sono alimenti altamente nutrizionali
• Sono ricchi di vitamina K e vitamine del gruppo B